羊肉去膻方法

配方以“辛香提鲜、甘香增味”为原则，精选12味天然香料：核心香料为新疆孜然（去籽研磨保留香气）、甘肃甘草（中和膻味）、云南青花椒（激发麻香），配比遵循“孜然:甘草:青花椒=5:2:1”黄金比例；辅助香料包含内蒙古小茴香、广西八角、四川干辣椒段，增添层次感；关键增香料选用宁夏枸杞、海南白胡椒粒，赋予回甘。所有香料需干锅小火焙香后研磨，与52度白酒混合浸泡2小时，激发油脂香气，确保风味渗透羊肉肌理。